Der Negroni ist einer der berühmtesten Cocktails der Welt – und einer der einfachsten. Drei Zutaten zu gleichen Teilen: Gin, Campari und roter Wermut. Erfunden 1919 in Florenz, ist der bittersüsse Klassiker bis heute der Inbegriff des italienischen Apéro. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du einen perfekten Negroni mixt und mit welchen Varianten du experimentieren kannst. (Bitte mit Genuss und in Massen – der Negroni ist ein alkoholisches Getränk für Erwachsene.)
Zutaten für einen Negroni
Das Schöne am Negroni: Das Verhältnis ist denkbar einfach zu merken. Zu gleichen Teilen, das ist das ganze Geheimnis.
- 3 cl Gin
- 3 cl Campari (Bitterlikör)
- 3 cl roter Wermut (z. B. Vermouth Rosso)
- Eiswürfel
- 1 Orangenscheibe oder Orangenzeste zum Garnieren
Schritt für Schritt zum perfekten Negroni
Ein Negroni wird gerührt, nicht geschüttelt. Wichtig sind viel Eis und ein gut gekühltes Glas.
- Glas kühlen: Ein Tumbler-Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Zugeben: Gin, Campari und Wermut zu gleichen Teilen über das Eis giessen.
- Rühren: Mit einem Barlöffel etwa 20 Sekunden gut umrühren, bis der Drink kühl ist.
- Garnieren: Mit einer Orangenscheibe oder einer ausgedrückten Orangenzeste dekorieren.
- Servieren: Sofort als Apéro geniessen.
Beliebte Negroni-Varianten
Der Negroni ist die Basis vieler Abwandlungen. Die Tabelle zeigt drei bekannte Varianten.
| Variante | Änderung | Charakter |
|---|---|---|
| Negroni Sbagliato | Gin durch Prosecco ersetzt | leichter, prickelnd |
| Boulevardier | Gin durch Whiskey ersetzt | wärmer, kräftiger |
| Americano | kein Gin, dafür Soda | mild, erfrischend |
Der Negroni in Zahlen
Der Negroni hat sich vom Insider-Drink zum weltweiten Bar-Klassiker entwickelt. Laut der jährlichen Bar-Umfrage des Branchenmagazins Drinks International zählt der Negroni 2026 erneut zu den meistverkauften Cocktails in den Bars weltweit. Eine Markterhebung des Instituts Statista aus dem Jahr 2026 zeigt zudem, dass die Nachfrage nach Apéritif-Spirituosen und Bitterlikören in Europa weiter wächst – ein Trend, von dem der Negroni als Apéro-Klassiker besonders profitiert.
Häufige Fragen zum Negroni
Wird ein Negroni gerührt oder geschüttelt? Gerührt. Schütteln würde zu viele Luftbläschen und Trübung erzeugen – der Negroni soll klar und seidig bleiben.
Welcher Gin passt am besten? Ein klassischer London Dry Gin mit kräftiger Wacholdernote harmoniert ideal mit der Bitterkeit des Campari.
Gibt es eine alkoholfreie Variante? Ja, mit alkoholfreiem Gin, alkoholfreiem Bitter-Aperitif und alkoholfreiem Wermut lässt sich ein Negroni-Stil ohne Alkohol mixen.
Fazit
Der Negroni ist der perfekte Beweis, dass grosse Cocktails einfach sein dürfen: drei Zutaten zu gleichen Teilen, viel Eis und eine Orangenzeste. Wer das Verhältnis 1:1:1 beherrscht, mixt im Handumdrehen einen italienischen Apéro-Klassiker – bittersüss, elegant und immer ein Genuss.